Le chocolat monte souvent sur le podium des aliments préférés. On peut penser à son goût délicieux, à la douceur de ses ingrédients et à la richesse de ses arômes. On peut aussi l’associer à de bons souvenirs d’enfance et constater qu’on le déguste souvent lors de situations agréables.
Toutefois, on peut aussi éprouver une certaine ambivalence à l’égard du chocolat puisqu’il est reconnu pour être impliqué dans les situations de perte de contrôle alimentaire et pour faire ressentir de la culpabilité.
Pour ce billet, je vous présente un petit guide pour vivre la grande expérience du chocolat.
Des chercheurs américains se sont intéressés au lien possible entre la consommation de chocolat et l’humeur. Leurs résultats ont confirmé des effets positifs sur l’humeur et ce, particulièrement lorsque le chocolat était dégusté de façon consciente, c’est-à-dire lorsque toute notre attention est portée sur la dégustation.
Voici les 10 étapes pour vivre la grande expérience du chocolat :
1. Prenez trois grandes respirations pour bien vous détendre.
2. Placez un morceau de chocolat dans votre main et imaginez que c’est la première fois de votre vie que vous voyez cet aliment.
3. Laissez vos yeux explorer le chocolat en examinant ses petits creux plus sombres, sa brillance, ses asymétries et ses caractéristiques uniques.
4. Fermez vos yeux pour mieux explorer la texture du chocolat avec votre main. Pensez aux personnes qui ont cultivé les ingrédients du chocolat, aux personnes qui l’ont fabriqué et à celles qui l’ont livré dans le monde entier.
5. Tenez le chocolat près de votre nez et humez ses arômes en remarquant les réactions dans votre bouche et votre estomac.
6. Amenez lentement le chocolat près de vos lèvres et remarquez comment votre main et votre bras savent exactement où se placer. Déposez le chocolat dans votre bouche sans le mastiquer. Prenez un instant pour explorer la sensation du chocolat avec votre langue.
Pensez aux personnes qui ont cultivé les ingrédients du chocolat et à celles qui l’ont livré dans le monde entier.
7. Préparez-vous à mastiquer le chocolat en portant attention à l’endroit où il est situé dans votre bouche. Mastiquez une fois ou deux et laissez les arômes vous envahir.
8. Sans avaler le chocolat, notez les sensations, la saveur et la texture en bouche, puis la façon dont elles évoluent au fil du temps.
9. Lorsque vous êtes prêt, avalez le chocolat et tentez de ressentir son déplacement vers votre estomac.
10. Si vous en avez envie, prenez un autre morceau de chocolat et dégustez-le de la même façon. Ralentissez le rythme et concentrez-vous sur votre dégustation. Une petite portion est parfois suffisante pour ressentir des effets positifs sur votre humeur.
La prochaine fois que vous aurez envie de manger du chocolat, tentez de préciser celui qui sera le plus satisfaisant pour vous, puis dégustez-le avec toute votre attention afin de vivre la meilleure expérience possible.
Je vous invite aussi à faire l’expérience du chocolat en écoutant la Dégustation sensorielle de chocolat enregistrée dans le cadre de l’édition 2015 de la Journée internationale sans diète d’Équilibre.
Meier BP et coll. The sweet life: The effect of mindful chocolate consumption on mood. Appetite. 2017;108:21-27.
Ce billet a initialement été publié sur le blogue d’ÉquiLibre le 20 mars 2017 sous le titre Comment ressentir le maximum de bonheur à manger du chocolat.
