Anthologie du tofu

Souvent apprécié mais aussi mal aimé, le tofu fait jaser. Je suis allée à la pêche pour connaître vos histoires de tofu et j’ai assaisonné le tout de littérature scientifique. Pour ce billet, je vous livre tous les secrets de ma cueillette d’informations : les avantages, les coups de gueule et les meilleures recettes.

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Les aliments « sans »

Sans calories, sans gras, sans sucre, sans gluten… À quand les aliments invisibles que l’on fera semblant de manger? Des aliments et boissons de consommation courante comme le pain, le jus et le lait sont soudainement devenus des poisons. Pouf! Pour ce billet, je discute des aliments « sans » en quatre points, au risque de pelleter quelques nuages au passage!

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Bette de betterave

Une bette peut faire référence à un visage si on réfère aux expressions québécoises « avoir une belle bette » ou une « méchante bette » selon le cas! La bette est aussi la cousine de la betterave, un légume qui enjolive nos assiettes par ses riches couleurs. Pour ce billet estival, j’explore la bette de la betterave en cinq points. Suggestions de recettes incluses! 

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Légumineuses injustement mal aimées

Les légumineuses ont occupé ma vie d’étudiante durant plus de deux ans. Je me suis attachée à ces petites boulettes sympathiques et colorées. Toutefois, mes oreilles souffrent un peu lorsque j’entends à leur sujet : « c’est pâteux », « ça fait péter », « c’est pas un repas ». Pardon? Pour ce billet, je me donne la mission de rendre aux légumineuses leur juste valeur en cinq points.

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Cinq faits concernant les diètes détoxifiantes

Des déchets se sont accumulés dans votre corps cet hiver? Vous ressentez le besoin de faire le grand ménage de votre intérieur? Pour parvenir à retrouver un corps tout propre, les diètes « détox » promettent de bien nettoyer et désinfecter nos organes. Mais au fait, ces diètes servent à se détoxifier de quoi?

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Manger l'esprit léger

Lors d’un précédent billet, j’expliquais Le cercle vicieux des diètes amaigrissantes : tout débute par le désir de maigrir qui mène à suivre une diète amaigrissante. Après un certain temps, les rages alimentaires se manifestent, le contrôle diminue et la surconsommation augmente, c’est normal! Résultat : une reprise du poids perdu… et une envie de recommencer une nouvelle diète amaigrissante. 

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Des piments et des hommes

Connaissez-vous un homme plutôt viril et fier de manger des piments très piquants? Ou peut-être même que vous êtes cet homme? On ne pourra plus en rire naïvement, car il est scientifiquement démontré que les amateurs piments sont aussi ceux qui ont des niveaux de testostérone plus élevés! Afin de servir d’argument à d’éventuelles taquineries sur la virilité, voici mon billet scientifique, ludique et piquant à conserver précieusement.

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Souvenir d'un aliment bon à penser

Lors d’un repas familial, j’observais mon père qui semblait en symbiose avec sa pointe de tarte au sucre. J’aurais pu lui dire que c’était trop sucré ou pas assez cela, mais j’ai plutôt préféré lui demander pourquoi il aimait autant le sucre. Puis j’ai écouté un charmant souvenir de goût que j’ai bien envie de vous partager.

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Une résolution gagnante

Le début des nouvelles années est plutôt fertile aux résolutions alimentaires en tous genres. C’est quoi exactement une résolution? D’après le dictionnaire Larousse, c’est un acte par lequel, après réflexion, on décide volontairement d’accomplir quelque chose : prendre la résolution de perdre du poids. Non, cet exemple n’est pas choisi au hasard!

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Si je n’étais pas si gourmande…

Dans le cadre de mon travail de nutritionniste, il m’arrive souvent d’entendre : « Mon problème, c’est que je suis gourmande! » ou encore « Si je n’étais pas si gourmande, j’aurais peut-être moins de difficulté avec mon poids ». Comme ce « problème » est presque toujours mentionné par des femmes, j’ai volontairement utilisé la forme féminine dans les commentaires rapportés. 

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Le cercle vicieux des diètes amaigrissantes

Le poids corporel occupe une place démesurée dans notre société. Auprès des femmes, la minceur symbolise désormais la compétence, le succès et l’attirance sexuelle, alors que le surpoids représente la paresse et l’absence de volonté. Ce n’est pas moi qui le dis! Le problème est double : le poids moyen de la population québécoise a augmenté et en même temps, l’idéalisation de la minceur peut mener à une préoccupation excessive à l’égard du poids corporel.

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Plaisir de manger et prise alimentaire

Dans le cadre de mon travail de nutritionniste, on me dit parfois « quand c’est bon, je ne peux pas m’arrêter de manger ». À l’inverse, on me dit aussi « quand c’est bon et que je me sens satisfait(e), j’ai l’impression de moins manger ». Le plaisir de manger semble parfois augmenter la prise alimentaire, alors qu’il semble aussi servir de guide, afin de mieux ajuster sa prise alimentaire à ses besoins. Que dit la science à ce sujet? Je vous explique.

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Appétits spécifiques pour certains aliments

Ressentez-vous parfois une envie marquée ou un intense besoin de manger certains aliments? Ces envies ou besoins peuvent être pour différents aliments, sans discrimination à l’égard de leur valeur nutritive. Autant des bananes, des fromages, un tournedos, des champignons ou de la tarte! À quelques reprises, je me suis demandée si ces envies étaient des caprices ou de réels besoins physiques.

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