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Blogue17 septembre 2016

Autopsie du gluten en cinq points

Quelle est la première idée qui vous vient à l’esprit à l’évocation du mot « gluten »? Une tranche de pain, la maladie coeliaque, un sujet sensible à éviter, une protéine retrouvée dans les céréales, une mode alimentaire. De 2008 à 2012, le marché canadien des aliments sans gluten a explosé. C’est près d’un tiers...

Blogue16 avril 2016

La représentation de l'obésité

Je vous invite à faire l’exercice suivant sur le web : tapez le mot « obésité » sur un moteur de recherche et sélectionnez les images. Que voyez-vous? Des troncs sans tête, des gros bourrelets où un galon à mesurer se retrouve bien souvent coincé, des débordements de masse grasse et des vêtements trop petits. Cette représentation de l’obésité ne correspond pas...

Blogue12 mars 2016

Cure de jus 101

Boire uniquement des jus de fruits et légumes durant quelques jours permettrait de nettoyer notre système. Le problème, c’est que nos cellules ne réclament pas de purification ou de décrassage. Ma seconde préoccupation est que le marché annuel des jus et smoothies est en croissance pour atteindre 2 milliards de dollars américains. Sommes-nous devenus...

Blogue13 février 2016

Cinq faits concernant la pseudoscience

Qu’est-ce qui est commun à l’astrologie, aux fantômes, à l’homéopathie et aux anges? C’est la pseudoscience qui est une discipline ou une idée présentée sous des apparences scientifiques, mais qui n’a rien à voir avec la science. Alors pourquoi la pseudoscience occupe tant de place dans notre société?

Blogue9 janvier 2016

Les tendances des diètes amaigrissantes

Le souhait de maigrir est devenu une résolution banale à chaque début d’année. En tant que nutritionniste spécialisée dans le poids corporel, j’ai parfois l’impression de frôler l’overdose de tous ces produits, services et moyens amaigrissants déguisés en programmes miraculeux de perte de poids. Je fulmine lorsque j'entends...

Blogue12 décembre 2015

J'ai peur de tricher...

Dans le cadre de mon travail de nutritionniste, on me confie parfois avoir peur de tricher avec les aliments. J’ai l’habitude de tout analyser et cette phrase ne fait pas exception! En fait, je ne crois pas que manger puisse être un adultère. Alors spontanément, tricher avec de la nourriture me semble impossible, même à l'approche...

Blogue14 novembre 2015

C'est l'heure du thé

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde. Ses bienfaits physiologiques sont scientifiquement reconnus et s’expliquent notamment en raison de ses antioxydants qui protègent nos cellules de certaines maladies. Toutefois, l’idée de boire des antioxydants ne m’allume pas particulièrement même si je sais que c’est bon pour la santé.

Blogue10 octobre 2015

L'éloge des vieux

L’utilisation du mot vieux n'est pas recommandée par le dictionnaire. Il semble que ce mot inspire des déficiences et des incapacités. Mais curieusement, on peut encore utiliser le mot jeune. Heureusement, ce n’est pas comme ça partout. Vieillir est une grande fierté sur l’île japonaise d’Okinawa où le nombre de centenaires est le plus élevé...

Blogue12 septembre 2015

Perceptions et croyances à l’égard du tofu

Le tofu peut être cuisiné comme plat principal ou devenir un dessert, alors qu’il peut être ferme ou soyeux. C’est un aliment polyvalent mais il fait jaser : il est souvent apprécié mais aussi mal aimé. Curieuse, je suis allée à la pêche pour connaître vos perceptions et croyances à l’égard du tofu. J’ai aussi fouillé la littérature...

Blogue13 juin 2015

Les légumineuses injustement mal aimées

Les légumineuses ont occupé ma vie d’étudiante durant plus de deux ans. À ce moment, je réalisais ma maîtrise en nutrition dans le laboratoire de docteure Sylvie Dodin Dewailly à l'Université Laval. En 2010, j’ai publié mon mémoire sur la consommation de légumineuses et la santé cardiovasculaire des femmes.

Blogue16 mai 2015

Cinq faits concernant les diètes détoxifiantes

Des déchets se sont accumulés dans votre corps? Vous ressentez le besoin de faire le grand ménage de votre intérieur? Pour parvenir à retrouver un corps tout propre, les diètes « détox » promettent de nettoyer nos organes. Mais au fait, ces diètes servent à se détoxifier de quoi?

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