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Blogue17 septembre 2016

Autopsie du gluten en cinq points

Quelle est la première idée qui vous vient à l’esprit à l’évocation du mot « gluten »? Une tranche de pain, la maladie coeliaque, un sujet sensible à éviter, une protéine retrouvée dans les céréales, une mode alimentaire. De 2008 à 2012, le marché canadien des aliments sans gluten a explosé. C’est près d’un tiers...

Blogue12 août 2016

Histoires de pâtisseries

Que connaissez-vous du paris-brest, de la madeleine et du millefeuille? Oui, ce sont de délicieuses pâtisseries d’origine française. Et si je vous demande en quoi ces pâtisseries sont-elles riches? Me répondrez-vous : en calories? Si oui, je vous supplie de lire mon billet jusqu’à la fin car votre réponse risque de changer. Si vous avez la dent sucrée...

Blogue11 juin 2016

Défi 21 jours sans défi

Avez-vous remarqué que les défis 21 jours se multiplient comme des champignons? 21 jours pour perdre du poids, 21 jours pour renforcer tes abdos, 21 jours véganes, 21 jours de yoga et 21 jours sans gluten ne sont que quelques exemples populaires. Cela m’inspire le défi 21 jours sans se plaindre de la météo, ce qui serait extrêmement difficile à relever...

Blogue14 mai 2016

Quatre bonnes raisons de ne pas avaler tout rond

Lors d’une évaluation nutritionnelle avec un nouveau client, je pose la question : Avez-vous l’impression de manger lentement, normalement ou rapidement? On me répond presque toujours « très rapidement » ou encore « incroyablement vite ». Même que c’est souvent par habitude et non par manque de temps...

Blogue16 avril 2016

La représentation de l'obésité

Je vous invite à faire l’exercice suivant sur le web : tapez le mot « obésité » sur un moteur de recherche et sélectionnez les images. Que voyez-vous? Des troncs sans tête, des gros bourrelets où un galon à mesurer se retrouve bien souvent coincé, des débordements de masse grasse et des vêtements trop petits. Cette représentation de l’obésité ne correspond pas...

Blogue12 mars 2016

Cure de jus 101

Boire uniquement des jus de fruits et légumes durant quelques jours permettrait de nettoyer notre système. Le problème, c’est que nos cellules ne réclament pas de « décrassage » ou de purification. J’en ai parlé dans mon billet Cinq faits concernant les diètes détoxifiantes. Ma deuxième préoccupation est que le marché annuel des jus et smoothies est en croissance...

Blogue13 février 2016

Cinq faits concernant la pseudoscience

Qu’est-ce qui est commun à l’astrologie, les fantômes, l’homéopathie et les anges? C’est la pseudoscience qui est une discipline ou une idée présentée sous des apparences scientifiques, mais qui n’a rien à voir avec la science. Alors pourquoi la pseudoscience occupe tant de place dans notre société?

Blogue9 janvier 2016

Diètes amaigrissantes version 2016

Vouloir maigrir est devenu une résolution banale à chaque début d’année. En tant que nutritionniste spécialisée dans le poids corporel, j’ai parfois l’impression de frôler l’overdose de tous ces produits, services et moyens amaigrissants déguisés en programmes miraculeux de perte de poids. Je fulmine lorsque j'entends...

Blogue12 décembre 2015

J'ai peur de tricher...

Dans le cadre de mon travail de nutritionniste, j’entends parfois : « oui mais j’ai peur de tricher. » J’ai l’habitude de tout analyser et cette phrase ne fait pas exception! Je ne crois pas que manger puisse être un adultère. Alors spontanément, tricher avec de la nourriture me semble impossible. Vous ajouterez peut-être : « même à l’approche des festivités de Noël...

Blogue14 novembre 2015

Prendrez-vous un thé?

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde. Ses bienfaits physiologiques sont scientifiquement reconnus et s’expliquent notamment en raison de ses antioxydants qui protègent nos cellules de certaines maladies. Toutefois, l’idée de boire des antioxydants ne m’allume pas particulièrement même si je sais que c’est bon pour la santé.

Blogue10 octobre 2015

Éloge des vieux

Titre plutôt inhabituel n’est-ce pas? J’en conviens pour mon coin d’Amérique. Même l’utilisation du mot « vieux » n’est pas recommandée par le dictionnaire. Il semble que ça inspire des déficiences et des incapacités. Mais curieusement, on peut encore utiliser le mot « jeune » alors c'est injuste. Heureusement, ce n’est pas comme ça partout! Vieillir est une grande...

Blogue12 septembre 2015

Anthologie du tofu

Cet aliment peut être cuisiné comme plat principal ou devenir un dessert, alors qu’il peut être ferme ou soyeux. De quoi s’agit-il? Du tofu! Décidément, il fait jaser : souvent apprécié mais aussi mal aimé. Curieuse, je suis allée à la pêche pour connaître vos histoires et anecdotes de tofu. J’ai aussi fouillé la littérature scientifique. Pour ce billet, je vous livre tous les secrets...

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