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Blogue19 avril 2017

Spéculation sur la dent sucrée et la dent salée

Lors d’une évaluation nutritionnelle avec un nouveau client, j’ai l’habitude de poser la question suivante : pouvez-vous me nommer un aliment qui vous fait vraiment plaisir? On me répond souvent « je suis tellement bibitte à sucre » ou « moi, c’est un aliment salé ». Je remarque que les préférences sont souvent réparties...

Blogue12 septembre 2015

Perceptions et croyances à l’égard du tofu

Le tofu peut être cuisiné comme plat principal ou devenir un dessert, alors qu’il peut être ferme ou soyeux. C’est un aliment polyvalent mais il fait jaser : il est souvent apprécié mais aussi mal aimé. Curieuse, je suis allée à la pêche pour connaître vos perceptions et croyances à l’égard du tofu. J’ai aussi fouillé la littérature...

Blogue13 décembre 2014

Si je n'étais pas si gourmande...

Dans le cadre de mon travail de nutritionniste, il m’arrive régulièrement d’entendre : « si je n’étais pas si gourmande, j’aurais peut-être moins de difficulté avec mon poids ». Comme ce commentaire est souvent mentionné par des femmes, j’ai volontairement utilisé la forme féminine. La gourmandise est trop souvent considérée comme un vice...

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