Depuis le début de l’année, j’ai reçu plusieurs questions et demandes d’entrevue concernant le nouveau Guide alimentaire canadien. Je suis volontairement demeurée silencieuse pour une raison : je préférais attendre sa sortie officielle afin de me prononcer...
Qu’est-ce qui est commun à la chimie, la nutrition et la médecine? Oui, ce sont des sciences. La science, c’est un ensemble de connaissances concernant des faits, des objets ou des phénomènes. Ces connaissances obéissent à des lois et sont rigoureusement vérifiées par les méthodes expérimentales. Ce n’est pas n’importe quoi. La science est précieuse.
Avez-vous une préférence pour le vesou, le turbinado, le sirop de riz brun, le nectar d’agave ou le sucre de fruits? Depuis que la guerre au sucre est déclarée, on voit apparaitre des mots inhabituels pour indiquer sa présence dans les aliments. On cherche à le cacher. Non, le sucre n'est pas une poudre blanche...
Une calorie est une unité d'énergie équivalant à 4,184 kilojoules. C’est la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 14,5 à 15,5 degrés Celsius la température d'un kilogramme d'eau. C’est tout. Pourtant, on laisse souvent les calories avoir plus de pouvoir que celui de nous indiquer une donnée chiffrée.
Lorsque j'étais enfant, je ne comprenais pas le concept de faux cuir. Si le cuir est faux, c'est une imitation, ce n'est pas du cuir alors il faut nommer le matériau autrement, comme du vinyle ou du caoutchouc. Devenue adulte, si je transpose ce concept à l'alimentation, je constate que l'industrie fabrique...
Le mois de janvier est une période faste pour l’industrie de l’amaigrissement. Le web en témoigne avec toutes ses offres miraculeuses et métaboliquement impossibles, comme le fait de perdre 10 kg en deux semaines. Sur un moteur de recherche, j’ai inscrit les mots « truc » et « maigrir ». Le choix des trucs...
Nous avons sept sortes de faim. Oui! Sept! C’est la docteure Jan Chozen Bays, pédiatre et auteure américaine, qui a fait cette découverte lors de l’animation de ses ateliers sur l’alimentation en pleine conscience. Nos sept sortes de faim permettent de centrer toute notre attention sur l’acte de manger...
Gâte-toi! Juste un petit plaisir coupable… Profites-en pour une fois! Vraiment? Je considère que ces phrases nuisent à une relation saine avec la nourriture. Elles peuvent donner l’impression de faire un mauvais choix alimentaire ou entretenir un sentiment de culpabilité...
Le web est envahi d’aliments auxquels on attribue des pouvoirs de guérison. Je pense à la cannelle qui soigne le cancer ou encore, au miel qui diminue le mauvais cholestérol. C’est 100 % farfelu! On pourra même ajouter qu’on vous dévoile enfin un secret que les médecins conservaient précieusement.
Qui peut imaginer un produit nettoyant avec une odeur de chocolat? Qui s'est déjà senti à l'aise dans un restaurant sans musique? Personne! Le marketing traditionnel migre vers un marketing plus contemporain en incorporant des éléments d’expérience et de sensorialité. Le consommateur actuel...
Connaissez-vous le point commun entre le tartare, le carpaccio, le gravlax, le céviché et le sashimi? Facile! Ces termes désignent des plats de poisson cru. Maintenant, pouvez-vous identifier la différence entre ces plats? C’est plus corsé et possiblement pour cette raison que ces termes sont parfois utilisés à mauvais escient.
Nous ne mangeons jamais seuls. Même que nous sommes des hôtes très accueillants. Nous partageons le contenu de notre assiette avec des milliards de bactéries logées dans notre intestin. L’ensemble de ces espèces de bactéries fait partie de notre microbiote, autrefois appelé la flore intestinale. Pour ce billet...
