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Blogue13 mars 2018

Cinq aliments avec des noms invraisemblables

Lorsque j'étais enfant, je ne comprenais pas le concept de faux cuir. Si le cuir est faux, c'est une imitation, ce n'est pas du cuir alors il faut nommer le matériau autrement, comme du vinyle ou du caoutchouc. Devenue adulte, si je transpose ce concept à l'alimentation, je constate que l'industrie fabrique...

Blogue13 février 2018

Cinq nutriments que je refuse de manger

Imaginez que vous êtes assis à votre restaurant préféré. Vous ouvrez le menu et vous lisez des nutriments plutôt que des aliments : oméga-3, fibres, antioxydants, protéines et calcium. Comment réagiriez-vous? Personnellement, je ressentirais un malaise. J'aurais l'impression d'assister à un désenchantement...

Blogue14 juin 2017

Cinq aliments qui ne guérissent pas

Le web est envahi d’aliments auxquels on attribue des pouvoirs de guérison. Je pense à la cannelle qui soigne le cancer ou encore, au miel qui diminue le mauvais cholestérol. C’est 100 % farfelu! On pourra même ajouter qu’on vous dévoile enfin un secret que les médecins conservaient précieusement.

Blogue18 mars 2017

Quand le marketing courtise nos sens

Qui peut imaginer un produit nettoyant avec une odeur de chocolat? Qui s'est déjà senti à l'aise dans un restaurant sans musique? Personne! Le marketing traditionnel migre vers un marketing plus contemporain en incorporant des éléments d’expérience et de sensorialité. Le consommateur actuel...

Blogue18 février 2017

Tartare, gravlax, sashimi et compagnie

Connaissez-vous le point commun entre le tartare, le carpaccio, le gravlax, le céviché et le sashimi? Facile! Ces termes désignent des plats de poisson cru. Maintenant, pouvez-vous identifier la différence entre ces plats? C’est plus corsé et possiblement pour cette raison que ces termes sont parfois utilisés à mauvais escient.

Blogue14 janvier 2017

La satisfaction garantie attribuée à une perte de poids

Suis-je la seule à être exaspérée lorsque la satisfaction garantie est attribuée à une perte de poids? Dans ma tête, on peut garantir la satisfaction d’une automobile ou d’un électroménager car ce sont des objets. Mais nous, nous ne sommes pas des objets, ni des réservoirs de calories. Nous sommes des êtres humains...

Blogue19 novembre 2016

Un menu signature pour les bactéries

Nous ne mangeons jamais seuls. Même que nous sommes des hôtes très accueillants. Nous partageons le contenu de notre assiette avec des milliards de bactéries logées dans notre intestin. L’ensemble de ces espèces de bactéries fait partie de notre microbiote, autrefois appelé la flore intestinale. Pour ce billet...

Blogue17 septembre 2016

Autopsie du gluten en cinq points

Quelle est la première idée qui vous vient à l’esprit à l’évocation du mot « gluten »? Une tranche de pain, la maladie coeliaque, un sujet sensible à éviter, une protéine retrouvée dans les céréales, une mode alimentaire. De 2008 à 2012, le marché canadien des aliments sans gluten a explosé. C’est près d’un tiers...

Blogue12 mars 2016

Cure de jus 101

Boire uniquement des jus de fruits et légumes durant quelques jours permettrait de nettoyer notre système. Le problème, c’est que nos cellules ne réclament pas de purification ou de décrassage. Ma seconde préoccupation est que le marché annuel des jus et smoothies est en croissance pour atteindre 2 milliards de dollars américains. Sommes-nous devenus...

Blogue13 février 2016

Cinq faits concernant la pseudoscience

Qu’est-ce qui est commun à l’astrologie, aux fantômes, à l’homéopathie et aux anges? C’est la pseudoscience qui est une discipline ou une idée présentée sous des apparences scientifiques, mais qui n’a rien à voir avec la science. Alors pourquoi la pseudoscience occupe tant de place dans notre société?

Blogue10 octobre 2015

L'éloge des vieux

L’utilisation du mot vieux n'est pas recommandée par le dictionnaire. Il semble que ce mot inspire des déficiences et des incapacités. Mais curieusement, on peut encore utiliser le mot jeune. Heureusement, ce n’est pas comme ça partout. Vieillir est une grande fierté sur l’île japonaise d’Okinawa où le nombre de centenaires est le plus élevé...

Blogue12 septembre 2015

Perceptions et croyances à l’égard du tofu

Le tofu peut être cuisiné comme plat principal ou devenir un dessert, alors qu’il peut être ferme ou soyeux. C’est un aliment polyvalent mais il fait jaser : il est souvent apprécié mais aussi mal aimé. Curieuse, je suis allée à la pêche pour connaître vos perceptions et croyances à l’égard du tofu. J’ai aussi fouillé la littérature...

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De la culture des diètes à l’alimentation intuitive

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